Que mas decir, el nombre lo dice todo, las clásicas rabas, una receta sencilla, muy rica y que los amantes del pescado no deben dejar pasar por alto.
INGREDIENTES
- 300 grs de tubo de calamar
- 1 taza de leche
- 1/2 cta. de bicarbonato de sodio
- harina cantidad necesaria
- aceite cantidad necesaria
PREPARACION:
Cortar los tubos de calamares en rabas (aproximadamente 1,5 cm).
Colocar en un recipiente y cubrir con leche y bicarbonato mezclados previamente, para tiernizar. Deje en reposo por 1 hora.
Escurrir las rabas y acomodar un rato sobre un paño blanco.
Rebosar por harina. Quitar el exceso.
Calentar el aceite y freír hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente.
Presentar espolvoreados de perejil picado y gajos de limón.
Luego a comer y a deleitarse.
Saludos.
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