Mejillones a la Provenzal

Esta receta es muy conocida, muy rica y se ve mucho en Restaurantes que por lo general se encuentran pegado a la costa.

 

INGREDIENTES:

• 1 Kg de mejillones
• 1 cta de sal
• 1/4 litro de vino blanco seco
• 1 cabeza de ajo
• 1 rama de perejil
• 20 cc de aceite

PREPARACIÓN:

Lavar los mejillones en muchas aguas, luego de un remojo de media hora.

Raspar las valvas y quitar las barbas,  (los mejillones quedan limpios cuando sus cáscaras están brillosas).

Colocar el aceite en una cacerola mediana y calentar.

Volcar los mejillones limpios y escurridos, salar y agregar ajo y perejil picados.

Revolver para mezclar todo.

Agregar 1/4 litro de vino blanco seco.

Cocinar tapado por espacio de 5 minutos.

Destapar y revolver para que todos los mejillones entren en contacto con el vino.

Cocinar hasta que se abran las valvas.

Servir caliente.

Observación: Si el líquido es escaso, agregar agua hirviendo.

Luego a comer y a deleitarse.

Saludos