INGREDIENTES
Masa
- Harina 2 Kg
- Levadura 50 gr
- Agua 1L
- Sal 40 gr
- Grasa 500 gr
Cortes de carne que se pueden utlizar
- Cuadril
- Tapa de cuadril o picaña (corte brasilero)
- Colita de cuadril
- Lomo
- Riñonada
- Chorizos de cerdo y/o de vaca
- Chorizos de rosca
MODO DE PREPARACION
En un bol agregamos la harina, sal, levadura y agua tibia y mezclamos hasta formar un bollo, luego vamos agregando la grasa de a poco hasta unir y formar una masa homogenea, luego la dejamos levar hasta duplicar el volumen cubierto con un trapito que tengamos a mano. Luego con la masa levada la separamos en 4 partes iguales, si tenemos un molde rectangular viene barbabaro, le damos forma y lo horneamos con fuego medio hasta que queden dorados.
Mientras colocamos los cortes en la parrilla y una vez prontos los cortamos en fetas de 1cm, y los chorizos cortados al medio.
Una vez todo pronto armamos los sanwiches los cuales lo podemos acompañar con hojas de lechuga y tomate, asi como tambien agegar mayonesa, ketchup y mostaza.
Luego a comer y a deleitarse
Saludos
